Gläserne MolkereiBIO RACLETTEKÄSE
Bio-Schnittkäse 45 % Fett i.Tr.Bio Raclettekäse aus Heumilch g.t.S. in Bioland-Qualität aus pasteurisierter Kuhmilch
Schnittkäse, angenehm kräftig
00.0000.00 - 0.00€
Schnittkäse, angenehm kräftig
ArtNr: 8049
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
1,89100 g
Zutaten
MILCH*, mikrobielles Lab, Kulturen, Meersalz
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
aus Bio-Heumilch hergestellt
Besonderheiten
Eine unserer Spezialitäten ist die Verarbeitung von Heumilch. Diese stammt von Kühen, die artgerecht gehalten werden und besonders viel Weidegang erhalten. Unsere Bauern lassen die Heumilchkühe nachweislich mind. 120 Tage im Jahr und 6 Stunden pro Tag auf der Weide grasen. Die Heumilchkühe bekommen 100 % ökologisch erzeugtes Futter. Im Sommer fressen die Tiere überwiegend saftiges Gras und Kräuter, im Winter vorwiegend aromatisches Heu. Die Fütterung von Silage ist nicht erlaubt. Die Verwendung von Gentechnik (i.S.v. EU-Öko-Verordnung) ist verboten.
Der Käse wird traditionell in einem Käsefertiger aus Kupfer in der Gläsernen Molkerei am Rande des Spreewalds hergestellt. Der runde Laib reift ca. 3 Monate auf Rotfichtenholzbrettern im Käselager, wird regelmäßig mit Salzlake geschmiert und erhält dadurch seinen aromatischen, angenehm kräftigen Geschmack. Durch regelmäßige Pflege der Laibe mit Salzlake bildet sich eine natürliche Rinde.
Der Käse wird traditionell in einem Käsefertiger aus Kupfer in der Gläsernen Molkerei am Rande des Spreewalds hergestellt. Der runde Laib reift ca. 3 Monate auf Rotfichtenholzbrettern im Käselager, wird regelmäßig mit Salzlake geschmiert und erhält dadurch seinen aromatischen, angenehm kräftigen Geschmack. Durch regelmäßige Pflege der Laibe mit Salzlake bildet sich eine natürliche Rinde.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1337 kJ / 322 kcal
Fett 24 g
davon gesättigte Fettsäuren 17 g
Kohlenhydrate 1,1 g
davon Zucker <0,5 g
Eiweiß 25 g
Salz 1,7 g
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Dinkel, Gerste, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Queenslandnuss, Walnuss, Huhn, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Schnittkäse
Fett i. Tr. mindestens 45 %
mindestens ja
Produzent Gläserne Molkerei GmbH
Fettgehaltsstufe Vollfettstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Zahl 3
Reifezeit Einheit Monat(e)
Labart mikrobielles Lab
Salzart Meersalz
Rinde verzehrbar nein
Rinde Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Käseform Ganzer Laib
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-005
Welcher Standard wird erfüllt Bioland
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Bio-Schnittkäse 45 % Fett i.Tr.
Inverkehrbringer Gläserne Molkerei GmbH; Meiereiweg 1, 19217 Dechow, Deutschland
Name Inverkehrbringer Gläserne Molkerei GmbH
Straße Inverkehrbringer Meiereiweg 1
PLZ Inverkehrbringer 19217
Ort Inverkehrbringer Dechow
Land Inverkehrbringer Deutschland
Weitere Eigenschaften
vegetarisch ja
ungesüßt ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Laib
Verpackungsmaterial Pappe, Wachspapier
Preise und Konditionen
Pfand nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack rein, aromatisch, angenehm kräftig
Geruch aromatisch
Konsistenz geschmeidig bis schnittfest, leicht kurz; Schmelz: weichschmelzend, fein, homogen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei max. 10 °C lagern, Vor Wärme schützen, Vor Licht schützen
Verarbeitungshinweis
Hinweis zur Rinde: Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Wechselnde Ursprungsländer
ja
Verarbeitungsland
Deutschland
Verpackungsland
Deutschland
GTIN Stück
4250017301188
Qualität
Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-005 | IMO
Gläserne Molkerei GmbH
Meiereiweg 1
D-19217 Dechow
Tel: 033760 20 77 0
Fax: 033760 20 77 10
Mail: info@glaeserne-molkerei.de
EG-Kontrollnummer: DE-ÖKO-005
Die Gläserne Molkerei ist eine reine Bio-Molkerei mit zwei Standorten im Nordosten Deutschlands. Als Bio-Molkerei stehen wir für nachhaltige Erzeugung und höchste Bio-Qualität. Wir stehen mit unserem Namen für Transparenz und Ehrlichkeit in Allem, was wir tun.
Unsere Bio-Milch beziehen wir aus den umliegenden Regionen und verarbeiten diese zu Trinkmilch, Butter, naturgereiftem Käse und anderen hochwertigen Milchprodukten wie Joghurt.
Akzeptierte Zahlungsmittel im Webshop:
Lastschrift
PayPal
VISA
MasterCard
Lastschrift
PayPal
VISA
MasterCard
